「あなたをセンテナリアン（健康百寿者）にする１０の栄養新知識」

はじめに

＜序章＞ なぜ、日本は「不健康長寿国」になってしまったのか
　・日本人の不健康度
　・生命寿命と健康寿命
　・「マクガバンレポート」

　・「食の欧米化」はプラス要因
　・「微量栄養素不足」は危機的状況　　←　クリックでこちらの章へ！

＜本章＞ あなたを健康百寿者にする１０の栄養新知識
　 1. なぜ、摂った栄養が脂肪になってしまうのか
　 2. なぜ、栄養所要量で健康を維持することができないのか　　←　クリックでこちらの章へ！

　 3. なぜ、キレる日本人が急増しているのか
　 4. なぜ、「一日３０品目」摂っても足りないのか　　←　クリックでこちらの章へ！

　 5. なぜ、日本と米国では売れ筋のサプリメントが異なるのか
　 6. なぜ、特定の栄養素だけでは効果を期待できないのか
　 7. なぜ、日本で入手できる情報だけでは足りないのか　　←　クリックでこちらの章へ！

　 8. なぜ、薬とサプリメントが共存しているのか
　 9. なぜ、健康に投資することが必要なのか
　10. なぜ、寿命が延びているのにアンチエイジングが必要なのか　　←　クリックでこちらの章へ！

番外編・米国人超健康シニアの教え　　←　クリックでこちらの章へ！

終わりに
(付録） サプリメント選びのポイント　　←　クリックでこちらの章へ！

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はじめに

なぜ、日本は「不健康長寿国」になってしまったのか
　・日本人の不健康度
　・生命寿命と健康寿命
　・「マクガバンレポート」
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　・「食の欧米化」はプラス要因
　・「微量栄養素不足」は危機的状況
　　　　　　→ こちら

あなたを健康百寿者にする１０の栄養新知識
　 1. なぜ、摂った栄養が脂肪になってしまうのか
　 2. なぜ、栄養所要量で健康を維持することができないのか
　　　　　　→ こちら

　 3. なぜ、キレる日本人が急増しているのか
　 4. なぜ、「一日３０品目」摂っても足りないのか
　　　　　　→ こちら

　 5. なぜ、日本と米国では売れ筋のサプリメントが異なるのか
　 6. なぜ、特定の栄養素だけでは効果を期待できないのか
　 7. なぜ、日本で入手できる情報だけでは足りないのか
　　　　　　→ こちら

　 8. なぜ、薬とサプリメントが共存しているのか
　 9. なぜ、健康に投資することが必要なのか
　10. なぜ、寿命が延びているのにアンチエイジングが必要なのか
　　　　　　→ こちら

番外編・米国人超健康シニアの教え
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終わりに
(付録） サプリメント選びのポイント
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（テキスト版）

　日 本 人 の 不 健 康 度

　現在の日本が、世界に冠たる長寿国であることを疑う人はいないでしょう。しかし、長寿大国が、イコール健康大国とは限りません。そして、残念ながら私たちの日本は、長寿大国であっても健康大国ではないようです。
　戦後、急速に寿命が伸びた日本ですが、現在の日本は、「世界一多い寝たきりの高齢者」に象徴される不健康な国でもあります。

　生活習慣病はここ数十年の間に加速度的に蔓延しています。糖尿病の患者数は５０年前の約２７倍、心筋梗塞や脳梗塞は１０倍以上、もちろんがんも増加。そしてアレルギーは１０倍とも１００倍とも言われています。平成１６年のデータですが、人間ドックを受診した２９４万人のうち 「異常なし」と判定された人の割合は、わずか１２.３％でした。
　また、厚生労働省が行った意識調査（平成14年）では、「健康への不安がある」人が６８％に達しました。勤労者を対象に行われた別の調査によると、「将来の健康状態に不安を持っている」人はさらに多く７６％でした。

　平成１８年１０月の読売新聞によると、重大な生活習慣病を引き起こす危険性が高いとして最近注目されているメタボリック・シンドローム（内臓脂肪症候群）などを防ぐために、厚生労働省が新たに導入する健康診断・保健指導の基準では、受診者のうち何らかの異常を指摘される割合が男性の９８％、女性でも９２％に上るとの推計を、大櫛陽一・東海大学教授（医学教育情報学）がまとめられているそうです。

　生 命 寿 命 と 健 康 寿 命

　「永遠の命は望むべくもないが、天からお迎えが来るその日まで、誰の世話にもならずに健康ではつらつとした毎日をおくりたい」と、ほとんどの人が願っていることでしょう。日本が誇る長寿命を最後まできっちり楽しむことができたら、本当に幸せです。でも、残念ながらその願いをかなえられる人はごくわずか。日本には、「健康寿命が生命寿命より約７年短い」という現実があるからです。

　『健康寿命』とは、「生きがいを持って社会や家庭の中で何らかの役割を果たしている状態の最高年齢」のこと。
　生活習慣病や寝たきり、認知症などの急増は、高齢者の増加と重なっています。その結果、単なる寿命の長さよりもＱ.Ｏ.Ｌ.（クオリティ･オブ･ライフ＝生活の質）が尊重され、人々が、どうすれば総合的に健康で充実した人生を死の直前まで維持できるかを考えるようになったのは、当然のことと言えるでしょう。人生５０年と言われていた時代には、どうすれば長く生きられるかが大きなテーマでしたが、人生８０年の時代になって、元気で生き生き、ハツラツ、楽しく暮らせる時間の長さの指標である『健康寿命』をどうすれば少しでも延長できるかが、新たなテーマとなっているのです。

　その『健康寿命』が生命寿命に対して７年短いということは、人生の最後の７年間を、寝たきりや要介護になってしまったり、病院の入退院を繰り返したりして、生きがいもなく、社会や家庭でも役割を果たせず、ただ生かされている状態で過ごすしかないということを意味します。
　平均で約７年です。長寿大国の日本、正確には『不健康長寿大国』なのです。

　さて、日本が不健康長寿国になってしまった原因を考えた時、まず頭に思い浮かぶものは「食環境の変化」と「運動不足」ではないでしょうか。
　運動不足も非常に重要な問題であることは明らかですが、こちらに関してはその専門家に譲るとして、ここでは現代の食環境がその大きな要因であることを確認すると同時に、それをさらに掘り下げて、問題の核心を見極めてみます。

　「 マ ク ガ バ ン レ ポ ー ト 」

　現代の食環境が人々の健康を損ねている元凶であると初めて指摘したのは、米国の『マクガバン・レポート』でした。食と健康に関する書籍などには必ず登場する有名なレポートですので、ご存知の方も多いかと思います。

　生活習慣病による医療費の高騰により、現在、多くの国が苦しい局面を迎えていますが、生活習慣病の脅威を最初に認識し、何が原因で、なぜ増え続けているのかを、国家を挙げて調査したのは米国でした。
　今から３０年以上前に、米国は、生活習慣病が増え続けて医療費の高騰が続けば、いずれ医療費そのものが国家予算を超えてしまうであろうことを予測しました。そこで　１９７５年から、国家の総力を挙げて世界中の膨大な資料を集め、調査･研究を行ったのです。このプロジェクトの責任者を務めたのが、当時、アメリカ上院議員の実力者で栄養問題特別委員会の委員長だったマクガバン上院議員です。メンバーに有力議員を揃え、米国が真剣に取り組んでいることを内外にアピールし、世界中の専門家の協力を仰ぎました。研究結果は５０００ページを超える膨大なレポートとして１９７７年に完成。これが『マクガバン･レポート』です。

　レポートの結論は「がん・心臓病･脳卒中、その他の生活習慣病は、現代の食生活が原因で起こる食源病である」というものでした。そして「現在の食生活を改め、生活習慣病を予防していかなければ、先進国アメリカの将来はない」と強く警鐘を鳴らしたのです。

　１９７７年ですからそれほど昔ではありませんが、当時は「食べることこそ健康の基本」と考えられていた時代。「食事が病気を生んでいる」というレポートの結論は世界中に衝撃を与えました。
　また、同レポートは、「現代医学は薬や手術に頼りすぎ、あまりにも栄養を無視してきた」とも指摘していました。

　さて、マクガバン･レポートが生活習慣病の原因であると指摘した『現代の食生活』ですが、具体的にはどのような問題を抱えているのでしょう。
　レポートの内容を要約すると、それは、
　　（１） 動物性たんぱく質と脂肪の摂り過ぎ
　　（２） ビタミン･ミネラルなどの微量栄養素の不足
の二点になります。

　「ああ、要するに肉を減らして野菜を増やせってことね。そんなの常識でしょう？」…という声が聞こえてきそうですね。また、２点のうち、「（１）動物性たんぱく質と脂肪の摂り過ぎ」は、日本では『食の欧米化』と表現され、こちらのほうがより大きな問題として取り沙汰されることが多いようです。

　ところが、それぞれをじっくり検証していくと、増えたとはいえ欧米人ほど肉や脂肪を摂らない日本人に関しては、「肉を減らせば良い」とは簡単に言えないことがわかってきます。そして、ビタミン･ミネラルなどの微量栄養素の不足がいかに大きな問題であるのかも、明らかになってくるのです。